清烧鲈鱼(清烧鲈鱼，馨香四溢的美味佳肴)

清烧鲈鱼清烧鲈鱼，馨香四溢的美味佳肴

清烧鲈鱼是一道经典的江浙菜，在中国菜系中是十分受欢迎的一道经典美食。清烧鲈鱼的做法比较简单，但是制作起来需要非常细心和耐心。 烹制出来的鲈鱼鲜嫩多汁、味道鲜美、口感细腻，香气四溢，让人大饱口福，是大家平日招待宾客的一道佳肴。

1、如何挑选新鲜的鲈鱼

如果想要制作出鲜美可口的清烧鲈鱼，首先必须要选择新鲜的鲈鱼。选购鲈鱼时，可以通过以下几个方法来判断鲈鱼是否新鲜：

第一，看鱼的体色。新鲜的鲈鱼身体呈现出明亮的银色光泽。

第二，闻鱼的气味。新鲜的鲈鱼不会有异味或腥味。

第三，触摸鱼的肉质。新鲜的鲈鱼肉质弹性十足，而不是松弛无力。

2、清烧鲈鱼的制作方法

制作一道美味的清烧鲈鱼，需要以下几个步骤：

第一，将鲈鱼进行鳞片的清除、肚子的剖开，去除内脏。

第二，将鲈鱼冲洗干净，用纸巾擦干水份。在表面切几刀，促进入味。用盐和白胡椒均匀地涂在鲈鱼的全身，上面再抹一层薄薄的淀粉。

第三，起油锅，放入姜片煸炒，加水和料酒，放入清蒸鲈鱼的蒸架，蒸十分钟。

第四，淋上一些鲜香的酱油和花雕酒，继续蒸个五分钟左右，加入葱姜蒜、鸡精、盐等调味品。腌制好的鲈鱼放入锅中，用小火煮10分钟左右，将调汁勾成薄鲜汁。

3、如何搭配鲈鱼上桌

清烧鲈鱼的营养价值很高，鱼肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体的健康非常有益。而且制作出来的鲈鱼口感鲜美，是中餐中非常受欢迎的一种菜品。搭配鲈鱼的小菜也非常多，例如蒜蓉豆苗、清炒秋葵等，清淡的蔬菜搭配鲜美的鲈鱼，可以让口感更加丰富。

4、清烧鲈鱼的一些小技巧

制作清烧鲈鱼虽然步骤简单，但是有些小技巧可以让做出的鲈鱼更加美味：

第一，鲈鱼表面切刀口可以促进入味。

第二，清烧鲈鱼最好用小火煮，过大的火候可能会导致鱼肉过熟。

第三，在煮鱼的时候不要让水太多，只要鱼肉够被淹就行了。煮开之后，把火调小，煮七八分钟关火就好。这样的鲈鱼口感非常嫩，汤汁清鲜。

总结：清烧鲈鱼是一道美味可口的中式美食，通过挑选新鲜的鲈鱼、合理搭配配料以及独特制作的技巧可以让鲈鱼更加美味可口。品尝清烧鲈鱼的时候，我们可以搭配一些清淡的蔬菜，让口感更加丰富。期待大家也能在家中享受一道美味的清烧鲈鱼！