餐饮店营销策划方法(餐饮店营销 从制定策划到执行)

餐饮店营销策划方法餐饮店营销 从制定策划到执行

本文主要讨论餐饮店的营销策划方法，探究如何制定、执行和跟踪营销计划，以提高餐饮店的知名度、获取更多的客户和增加盈利。首先介绍营销策划的概念和意义，然后分别从定位策略、客户维系、新客户获取和推广渠道四个方面进行详细阐述。最后对全文进行总结，为餐饮店的经营者提供可行的营销建议。

1、定位策略

营销策划的第一步是确定餐饮店的市场定位。市场定位是指在广大消费者中选择一个或多个具有相似需求或属性的群体，对这个群体开展有针对性的产品、价值和服务的营销活动。为了确定餐饮店的定位策略，经营者需要进行市场调研，了解自己所处的市场环境、消费者需求和竞争对手的情况。同时，结合餐饮店的特点和经营者的目标，确定自己的核心目标客户，制定符合目标客户需求的营销方案。

在市场调研的过程中，经营者需要了解目标客户的消费习惯、需求特点、生活方式等信息。通过资料搜集、问卷调查、网络调查等形式，得到客户的反馈和评价，从而分析市场环境，确定餐饮店的特色和卖点，区分自己和竞争对手。基于调研结果，经营者可以选择以价格、品质、服务、环境等方面作为差异化的竞争点，通过餐品的研发、装修方案的改进、宣传策略的调整等手段，制定出能够吸引目标客户的方案。

同时，在制定市场定位策略的过程中，经营者需要考虑到自己所处的城市、地区、消费水平、文化背景、季节等外部因素，以及需要时刻关注并适时调整自己的市场定位策略，确保自己始终符合目标客户的需要。

2、客户维系

客户维系是餐饮店营销策划中极为重要的一环。根据研究显示，忠实客户比新客户的价值要高出六倍，因此经营者需要采取有效措施来维系现有的客户，确保现有客户的满意度和忠诚度，同时吸引更多新的潜在客户。

在客户维系方面，经营者需要提供优质服务和完美的顾客体验，为现有客户创造优良的就餐环境，关注客户的反馈信息，根据客户的需求和反馈，适时调整餐品、服务和价格等策略，提供更好的服务体验。同时，餐饮店还可以通过各种推荐体系、积分奖励等方式，促进客户复购、口碑传播等，形成良性的客户生命周期管理体系。

在维系客户的过程中，经营者还需要注重与客户的互动和交流，通过客户管理系统软件、微信公众号等渠道和客户进行沟通和交流，增加客户忠诚度和满意度，并积极解决客户在就餐过程中的问题，留住客户。

3、新客户获取

为了实现长久的发展，餐饮店需要不断扩大自己的客户群体，通过新客户的获取来刺激业务的增长。为了吸引新客户，餐饮店需要制定有针对性的营销计划，建立各种流量入口。

在新客户获取方面，经营者可以通过多种渠道建立自己的品牌形象，吸引新客户，比如开展优惠活动、举办美食节、参加各种美食颁奖活动、合作线上平台销售等等。此外，社交媒体也是新客户获取的重要渠道，餐饮店可以通过微信、微博、抖音等平台开展宣传推广活动，提高品牌曝光度，增加线下的客流量。

除了上述方式，经营者还可以与一些有群众基础的第三方配合，利用商圈广告牌、商圈广播、代客拉单、双十一特别促销等，从而迅速提升品牌关注度和市场份额。

4、推广渠道

推广渠道的选择和使用对于餐饮店的营销策划非常关键。经营者需要了解自己的客户人群、营销目标、市场趋势等多方面因素，从而推选出适合自己的营销渠道。

传统营销渠道包括户外广告、传统媒体广告、促销活动等等。这些方法能够吸引大量的目标客户，但是相应的代价也很高。同时互联网的快速发展，使得数字化营销成为推广餐饮业务的最佳选择。

数字化营销渠道包括邮件营销、搜索引擎营销、社交媒体营销、内容营销等。通过这些渠道，餐饮店可以轻松地发布各种营销活动和优惠信息，提高知名度和曝光度，吸引更多潜在客户。除此之外，数字化营销渠道还可以帮助经营者把握消费者需求及其变化，进行及时调整，追踪客户信息，提高营销效果。

数字化营销渠道具有成本低、效果明显、量身定制等优点，尤其对于中小型餐饮店来说，是实现营销效果的重要手段。

总结：通过本文的阐述，经营者可以全面的了解餐饮店营销策划方法和执行策略。从定位策略、客户维系、新客户获取和推广渠道四个方面，掌握有效的营销方案，提高餐饮店的知名度、获取更多的客户和增加盈利。在营销过程中，餐饮店需要重视客户需求和市场趋势，通过不断创新和优化，为顾客提供各种营销手段打造完美的顾客体验，提高顾客忠诚度和满意度。