餐饮营销(创意菜品搭配营销，吸引食客眼球)

餐饮营销创意菜品搭配营销，吸引食客眼球

随着人们生活水平的不断提高，餐饮消费已成为人们重要的社交和娱乐方式。吸引消费者眼球是餐饮营销宣传的关键，而创意菜品搭配是让消费者对餐饮企业产生兴趣的有效方式。本文将从四个方面对餐饮营销创意菜品搭配进行详细阐述。

1、创意与外观的搭配

创意与外观的搭配是吸引消费者眼球的重要手段。有些餐饮企业会根据节日或时令推出特色菜品，将菜品与节日或时令结合，利用取名、造型、颜色等元素制作出令人眼前一亮的作品。例如，情人节时推出的“爱情果”，造型为两个拼成的心形，色彩鲜艳。此外，也有企业会推出创意菜品来实现吸引消费者眼球的目的。例如，著名的“冰淇淋披萨”就是一个好例子。

另外，对于菜品的外观也很重要。一个精美的菜品，不仅能够满足消费者的味蕾，更能够满足他们对美感的需求。因此，在菜品的造型、色彩、摆盘等方面需要下足工夫。比如，用色彩鲜艳的蔬菜来点缀，将不同食材摆放成有趣的造型，都是精心设计菜品外观的好方法。

创意与外观的搭配是实现餐饮营销成功的重要途径，只有在这两者的基础上才有可能有效地吸引消费者眼球。

2、口味与营养的搭配

创意菜品的外观可以吸引消费者的眼球，但口感和健康也是他们选择菜品的关键因素。为了实现餐饮营销的效果，菜品的口感和营养更应该受到重视。

在口感方面，餐饮企业可以通过多样化的烹饪技巧和调料巧妙地搭配出不同口味的创意菜品，比如传统的炸、烤、煮、蒸等方式，还可以借鉴国外烹饪技巧，比如西式焗烤、加糖糖醋等。此外，还可以结合中国传统的养生理念，推出口感鲜美、养生健身的菜品，例如芦荟、山药、黑木耳等养生菜品。

在营养方面，创意菜品和一般菜品一样要保证食品安全和全面性的营养摄入。采用新鲜、有机、无污染的食材，按照人们的饮食需要来制作菜品，例如大众喜欢的高蛋白低脂肪、轻盐轻油、含果蔬粗纤维等菜品，可以为企业带来更多的消费者。

在营销方面，餐饮企业可以采用这种口感与营养相结合的创意菜品，通过各种途径，例如网站、微信公众号、门店宣传等，向消费者传播营养信息，从而加强品牌的形象，吸引更多的消费者。

3、文化与情感的搭配

餐饮企业可以根据自己所在的区域特色、文化氛围来推出创意菜品，从而达到吸引消费者的目的。例如，在南方地区，可以推出以糯米为主要原料的创意菜品，如“龙舟糯米饭”等，以此引起消费者与端午节的文化共鸣。在北方，则可以推出蒸熏大肠这种传统小吃，让顾客感受到浓郁的少数民族文化。

此外，餐饮企业也可以针对不同节日，推出情感类创意菜品，例如母亲节、父亲节、情人节等。用菜品来表达美好的情感，将在消费者心目中留下深刻的印象和记忆。

在推出这些文化和情感类的创意菜品时，餐饮企业不仅可以实现营销的目的，还能提升自己的品牌形象和社会责任感。

4、跨界与合作的搭配

餐饮企业也可以通过跨界合作的方式，推出创意菜品，从而获取更多的关注。跨界并不一定要跟食品产业有关，它可以涉及到电影、音乐、艺术等。例如，与著名电影、音乐或艺术家合作，将菜品与电影剧情或音乐风格结合，可以吸引更多不同类别的消费者。

此外，还可以考虑与其他产业合作，例如实现农产品、旅游公司和各大文化展览、体育赛事的跨界合作，从而推出更具代表性和美感的创意菜品，满足消费者的口感和视觉感受。

这种形式的跨界营销不仅可以为餐饮企业创造新的商业机会，还可以提高品牌影响力和市场占有率。

总结：餐饮营销创意菜品搭配，是提高餐饮企业市场竞争力的切入点之一。在创意、外观、口感、营养、文化、情感、跨界合作等方面下足功夫，以吸引消费者眼球为目标，为提高顾客的满意度、品牌的形象和市场份额做充足准备。